 北の地方は紅葉が美しくなりはじめ、どこかに出かけたくなりますね。
運動会や遠足、共通の合言葉は“楽しいお弁当”。
お弁当は冷めても美味しいことがキーワードですが、地養豚はコクがあっても脂っぽくないのでピッタリです。
たくさん作って毎食に使いまわせる、少し日持ちのするようなものを私は“プチ保存食”といっています。
お弁当のために毎日色々なものを少しずつ作るのは大変な手間ですが、そんな時このプチ保存食が活躍します。
そこで今日は“男子太巻き”をご紹介。
ガッツリ食べたい具入りという意味で、女子はダメという意味じゃないんですよ。
まずはプチ保存食の“彩り野菜の地養豚巻き”を作ります。
食べ易く切ってごはんのおかずとして、七味や山椒をふってお酒の友にも。
ごぼうとにんじんの細切り、ヤングコーン、青ねぎ・・・好きなものを芯にして地養豚で巻き、照り焼きにします。
他に旬の野菜、茸類、油揚げやさつま揚げなど何でもＯＫ！
豚カツのお肉が一枚残ったなんていう時も、棒切りにして同じように味付けしておくのもお手軽です。
スパイスは味の膨らみが出ますが、それ以上に防腐効果が上がるので、焼いた肉にカレー粉や粉山椒、わさび漬けなどプラスして海苔巻きにぜひお試しを。
口の中で色々な味と食感が弾けますよ。
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