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暑い日々ですね。“我慢”と思うのに
つい“暑い”と悲鳴を上げてしまう毎日。

でも、負けずに元気に過ごすには、ちゃんと食べて、良く寝て、いつものように体を動かしていないと、ついダラダラになってしまいそうと、自分を叱咤激励!
ここは手抜きだなんて思わず、市販品も上手に使いましょう。

ついついあっさりと、のど越しのよいソーメン類に走ってしまうけれど、色野菜を数種、肉や魚の動物性たんぱく質、良質の油やナッツ・・・、素材を沢山食べる工夫が必要です。

この頃の私、さすがに食欲が落ちてきて、冷たい汁をかけたり、冷たい氷水をかけたご飯(水飯)を食べていますが、そんな時のおかずは、炒めた豚肉、味噌や佃煮、色々な漬けもの等を、ちょっと良いお皿にちびちびと盛り合わせます。

ベランダの緑の葉をあしらえば、働かずしてごちそうに見えるのが良いんです。
こうなると暑さの中の知恵比べのようなもので、いかに食欲をかきたてる演出ができるか・・・まだまだ先は長いので頑張って頭のトレーニングを致しましょう。

地養豚レシピ│豚ビビンバ
暑さに負けない体力はまずは食事から
市販のものも使って上手に夏を乗り切りましょう。

豚スライス肉      60g 
ゴマ油         少々
焼き肉のタレ      小さじ1

ごはん         茶碗1杯半
ゴマ油         小さじ1

市販のナムル      適量(又はレタスや水菜等、サラダ菜類)
市販の温泉卵      1個     
キムチ         適量
コチュジャン      少々
1.フライパンにゴマ油を熱してごはんを入れ、中火で動かさずに程良く焦げ目をつける。
2.ごはんを取り出したフライパンにゴマ油を熱し、食べ易く切った豚肉を炒める。火が通ったら焼き肉のタレを加えてからめる。
3.皿にナムル等野菜を敷き、中央にごはんを盛り、上に肉をのせる。お好みで温泉卵、キムチ、コチュジャンをのせ、混ぜて食べる。

谷島せい子 Profile
航空会社でのフライト勤務の後、映画会社の海外コーディネータ兼通訳として働く。
結婚後、有名プロよりフランス、中華料理の指導をうける。茶道教師であり、料理に堪能な母に最も味の影響を受け、レストランコーディネートの経験も経て、独自の家庭料理の教室を育児の傍らスタートさせる。この20年間をベースに南麻布にスタジオNOWを開設。
銀座TOTO Recipe館でも講師を務める。
現在、NHKをはじめとするテレビ、雑誌等でも主婦の視点から料理生活のアイディアを提案。
【出版書】
 『上手な包丁さばき』(金園社)・『ふだんの日のごちそう』(共署、文化出版局)
 『新保存食レシピ180』(主婦と生活社)・『元気をごっくん!モーニングジュース』(NHK出版)
 『ひとりぶんから作れる小さな献立』(文化出版局)・『ババちゃんのおやつ』(雄鶏社)
 『もっと豆腐が好きになる』(雄鶏社)『フレーバーソルト&シュガー』(家の光協会)
 『からだがよろこぶ ジュースレシピ230』(主婦と生活社)
 『缶詰でおいしいレシピ』(家の光協会)
 『決定版!体を温めるしょうがレシピ』(アスペクト)
 月刊『ランティエ』に「谷島せい子の食べごろ料理帖」連載中。

※スタジオMOWホームページへ























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