 天気予報では今年は「冷夏」と言っていたのが「暑くなる」と修正されました。
私といえば、部屋に溜まりに溜まった本や紙類を片付けようとがんばっていますが、外を歩いている時は良い風が抜けていくのに、本棚に囲まれた部屋の中はまさしく蒸し風呂！
おまけにパソコンなど電気製品からの熱も加わり早々と夏バテしています。
夏に弱いながら食欲が落ちることはめったにないので自分でもビックリ。。。
まだ夏本番の手前ですから先が思いやられますがここはとにかく食べ易いものを工夫しながらしのいでいます。
汁ものは“出し汁”の力で、飲んでいるだけで栄養になるのが嬉しいところ。
そして暑い国の料理を参考に、今日はお米から作られる麺“フォー”を作ろうと思います。
ベトナムは細長い国で、北のハノイ、中部のフエ、そして南のホーチミンと、同じフォーでも辛みや脂など多彩な味にアレンジも可能。
レストランでは鶏や豚の出し汁をとるのに防腐効果の高いシナモンや生姜などを隠し味に使ったりします。
出し汁と具が一度に食べられて、おまけに豚肉のビタミンB、レモンやライムのビタミンC、そして色々な野菜のトッピングで夏にもってこい。
栄養バランスを調えて一緒にこの暑さを乗り越えましょう！ |
